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堺孝行　和筋引240mm　33層ダマスカスVG-10　和式黒丹柄SP

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堺孝行｜33層ダマスカス VG-10 和式黒丹柄SP｜和筋引 240mm

── 漆黒の柄が、職人の一引きを纏う。

筋引きは、肉や魚の筋・スジを断ち、薄く均一にスライスするための専用包丁です。細身で長い刃が食材への接触を最小限に抑え、一引きで滑らかに切り進みます。断面の美しさが、盛り付けのクオリティに直結します。
VG-10を33層ダマスカス鋼で包んだブレードは、鋭い切れ味と高いサビへの耐性を長期間維持。槌目模様が食材の離れを良くし、長時間の作業もストレスなく続けられます。
柄にはエボニーウッド（黒檀）を採用。漆黒の深みある木肌は和の美意識を体現し、手への馴染みと重厚な握り心地が集中力を高めます。ダマスカス鋼の波紋と黒檀の柄が織りなす佇まいは、道具を超えた存在感を放ちます。
本物を知る人が、静かに選ぶ一本。

※商品の色味はお使いのモニター環境により実物と異なって見える場合があります。また、改良のため仕様・デザインを予告なく変更する場合があります。予めご了承ください。